20 bis – PANPUShKES (ou PANPEShKES) beignets frits au fromage blanc Beignets à base de MATsE MEL, de laitage et d’huile de friture, ils conviennent donc aussi bien aux fêtes de PURIM, PEYSEKh, SUKES ou KhANUKE… INGRÉDIENTS : pour 20 … Lire l'article.
20 – LA RECETTE DU JEUDI : Douceurs de PEYSEKh Durant PEYSEKh il ne faut pas oublier les enfants ! ☛ BUBELE (ou KhEMZL) galette au MATsE MEL BUBELE (prononce “boubélé”, diminutif de grand-mère) un terme yiddish que les enfants … Lire l'article.
19 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh À PEYSEKh il faut aussi penser à la pâtisserie, mais sans farine ni levure ! INGRÉDIENTS : pour 30 pièces environ – 250 g d’amandes en poudre – 200 g … Lire l'article.
18 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE FISh (carpe farcie) Le compte à rebours pour PEYSEKh a débuté : il est temps de commander chez le poissonnier pour avoir une carpe (vivante) le moment voulu… … Lire l'article.
17 – LA RECETTE DU JEUDI : LEKEKh (la génoise de chez nous) Le LEKEKh est une célèbre spécialité de la pâtisserie yiddish et, forcément, il en existe de nombreuses variantes : au miel, cacao, fleur d’oranger, etc. Ma préférée … Lire l'article.
16 – LA RECETTE DU JEUDI : CAVIAR D’AUBERGINE Ce jeudi, un hors-d’œuvre : le caviar d’aubergine, grand classique de notre cuisine yiddish. Une recette très simple, avec de nombreuses variantes. Maman faisait griller la peau directement sur la flamme … Lire l'article.
15 – LA RECETTE DU JEUDI : BLINTsES (crêpes fourrées au fromage) PÂTE À CRÊPES : pour une douzaine environ – 250 g de farine fluide – 50 cl de lait – 3 œufs entiers – 50 g de beurre … Lire l'article.
