16 – LA RECETTE DU JEUDI : CAVIAR D’AUBERGINE

16 – LA RECETTE DU JEUDI : CAVIAR D’AUBERGINE Ce jeudi, un hors-d’œuvre : le caviar d’aubergine, grand classique de notre cuisine yiddish. Une recette très simple, avec de nombreuses variantes. Maman faisait griller la peau directement sur la flamme du gaz, ce qui confère un léger goût de brûlé…

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