Une recette de nos cousins d’Amérique : des gâteaux au chocolat tendres et moelleux pour les fêtes de fin d’année (2018).
Ingrédients :
– 200 g de chocolat pâtissier
– 100 g de sucre
– 1 paquet de sucre vanillé
– 125 g de beurre
– 4 œufs
– 50 g de farine
– 50 g poudre d’amandes
– 125 g de cerneaux de noix (facultatif).
– la ½ d’un paquet de levure minérale (levure chimique)
Préparation :
– Casser le chocolat en carrés et ajouter le beurre coupé en morceaux dans un récipient en verre. Chauffer aux microondes 1mn, 1mn ½ pas plus. Le chocolat sera encore en morceaux. Mélanger avec une fourchette le chocolat va fondre. Réserver.
– Écraser rapidement avec un marteau de cuisine les noix. Réserver.
– Dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amandes et la cuiller à café de levure. Réserver.
– Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
– Dans un grand bol à pâtisserie casser les œufs entiers, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien battre au fouet. Le mélange doit blanchir.
– Ajouter dans le bol le chocolat avec le beurre et le bol de farine+poudre amandes. On doit obtenir un mélange bien fluide et qui fait le ruban.
– Préparer un moule de 21x21x5 cm. Le beurrer. Je mets au fond du moule un morceau de papier de cuisson. Ce n’est pas la peine de garnir les bords. Remplir avec le mélange. Le moule doit être rempli à moitié.
– Mettre à cuire 25 mn. Faire le test avec un couteau à lame fine. Il doit ressortir bien sec.
– Laisser refroidir et détailler en morceau de 5×5 cm