A l’époque où les jours grandissent, vers la St Valentin et Mardi Gras, au moment où les enfants Italiens parcourent la campagne en faisant un charivari de casseroles pour réveiller la Nature, les Juifs célèbrent la victoire de la belle … Lire l'article.
BULBESS OU KARTOFL ? ? ? Mais dans ma famille avec l’accent de la Pologne centrale on disait KATOFLESS ! ! Le repas lacté de Shavouoth (SHEVIYESS) en fait est le premier de ces repas d’été avec des pommes de … Lire l'article.
Recette de Mr Hayem J’ai lu quelque part que les Juifs d’Alsace Loraine ne sont pas des Ashkénazes. C’est peut être vrai : la preuve, c’est qu’ils ne mettent pas de sucre dans leur Gefilte Fish. Mais les Russes non … Lire l'article.
La moussaka n’est pas vraiment un plat Ashkénaze mais nous même sommes nous vraiment des Ashkénazes AOC garantie , Il est très difficile de prouver même quand on s’appelle Zilberman ou Zylberberg qu’on a pas un ancêtre qui est passé … Lire l'article.
Le Sacher Torte (prononcer zakher torte) ou gâteau de Sacher, c’est toute une histoire et presque un conte de fées. Il était une fois en 1832 un petit apprenti pâtissier Juif de 16 ans, du nom de Franz Sacher qui … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Peut être certains parmi nous se souviennent-ils des brioches aux myrtilles que l’on trouvait chez un boulanger de la rue Basfroi (La Rie dè Kaltèzokns). La boutique était encore là dans les années 80 puis ils ont déménagé Bd … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Des petites douceurs au pavot. Trouvé dans le même dictionnaire de Yiddish de Niborski et Vaisbrot : NONTL (dial.) : confiserie à base de miel avec des noix ou des graines de pavot. Vous pensez bien que je suis … Lire l'article.
Pour une visite médicale j’ai interrompu mes vacances et j’en profite pour vous envoyer une recette.
J’ai des tsouriss avec ma santé mais je vais bien quand même.
Moins connus que les LATKESS mais je vous assure
Un plat ancien que faisaient nos mères les jours de fête. Ce n’est pas très compliqué, vous pouvez vous lancer dans l’aventure et je peux vous assurer que vous serez récompensé de votre travail. La poitrine de veau farcie peut … Lire l'article.
Encore une recette de soupe pour Pessah aux légumes taillés, ce n’est pas Jean-Claude qui va s’en plaindre. Ingrédients : – 300 g de choucroute crue – 1 gros oignon – 2 grosse carotte – 5 pommes de terre à … Lire l'article.
Quand j’ai fait cette soupe j’ai pensé fortement à notre ami Jean-Claude Lonka qui m’a avoué son amour des soupes taillées :
Avec Martine nous sommes très soupes du soir et je reconnais que je préfère les soupes avec les
La Chandeleur est la fête (chrétienne) des crêpes. Par leur forme ronde et leur couleur dorée, les crêpes symbolisent le soleil, célébrant la fin de l’hibernation (c’est aussi la “fête de l’ours”). À ma connaissance, il n’y a pas … Lire l'article.
