Les chroniques gastronomiques de Jean Zilberman (Z″L)
(www.pitchipoi.com) Une petite douceur pour Soucoth. Cette recette nous vient de nos cousins Américains. Ingrédients : 100 g de farine de blé ou de seigle 150 g de flocons d’avoine 1 petite cuiller à café de cannelle 1 paquet de … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Peut être certains parmi nous se souviennent-ils des brioches aux myrtilles que l’on trouvait chez un boulanger de la rue Basfroi (La Rie dè Kaltèzokns). La boutique était encore là dans les années 80 puis ils ont déménagé Bd … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Qu’on me pardonne le retard! Les carottes râpées ne sont pas un plat anodin. Il y a beaucoup plus de fanatiques des carottes râpées qu’on pourrait le penser. Entre les carottes râpées industrielles ou les carottes du traiteur et … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Un plat frais et léger pour ces jours si chauds : Pour 4 personnes : 3 belles aubergines 1 gousse d’ail Sel, poivre Éventuellement et selon vos goûts : Cumin en poudre Coriandre en poudre ½ botte de persil … Lire l'article.
La moussaka n’est pas vraiment un plat Ashkénaze mais nous même sommes nous vraiment des Ashkénazes AOC garantie , Il est très difficile de prouver même quand on s’appelle Zilberman ou Zylberberg qu’on a pas un ancêtre qui est passé … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Des petites douceurs au pavot. Trouvé dans le même dictionnaire de Yiddish de Niborski et Vaisbrot : NONTL (dial.) : confiserie à base de miel avec des noix ou des graines de pavot. Vous pensez bien que je suis … Lire l'article.
Recette de Mr Hayem J’ai lu quelque part que les Juifs d’Alsace Loraine ne sont pas des Ashkénazes. C’est peut être vrai : la preuve, c’est qu’ils ne mettent pas de sucre dans leur Gefilte Fish. Mais les Russes non … Lire l'article.
