7 – LA RECETTE DU JEUDI : KLEPSELEKh (petites boulettes à la viande)
7 – LA RECETTE DU JEUDI : KLEPSELEKh (petites boulettes à la viande) Ce n’est pas une recette de circonstance si ce n’est que, dans le cadre d’un repas en … Lire l'article.
7 – LA RECETTE DU JEUDI : KLEPSELEKh (petites boulettes à la viande) Ce n’est pas une recette de circonstance si ce n’est que, dans le cadre d’un repas en … Lire l'article.
6 – LA RECETTE DU JEUDI : EPL KUKhN (gâteau aux pommes) meringué En hiver, il ne reste plus de fruits frais ! Sauf l’un qui continue à résister : la pomme (EPL), fruit d’Europe centrale par excellence, celui que … Lire l'article.
5 – LA RECETTE DU JEUDI : KNEYDLEKh et TsIMES (de carottes) KNEYDLEKh, boulettes de MATsE MEL (semoule de pain azyme) : Ils se dégustent généralement dans du bouillon de poule, et particulièrement à PEYSEKh puisque, pendant la semaine de … Lire l'article.
4 – LA RECETTE DU JEUDI : RUGELEKh (roulés aux noix) Pour terminer la préparation culinaire de KhANUKE par un dessert, semble-t-il de circonstance, en tout cas de saison : fin … Lire l'article.
3 – LA RECETTE DU JEUDI : OYF ShNITsL UN GRIVN (escalope de poulet et “grattons”) Dorénavant, l’idée est d’alterner les recettes sucrées et salées. Pour préparer KhANUKE, nous aurions pu nous offrir une oie rôtie, comme à la belle … Lire l'article.
2 – LA RECETTE DU JEUDI : LES PONTShKES (BEIGNETS) Les amis qui ont tenté les latkes ont fait le constat : leur réussite réside dans le craquant de la cuisson … Lire l'article.
1 – LA RECETTE DU JEUDI : LATKES (beignets de pomme de terre) Depuis que la pomme de terre est admise par la kashres, au milieu du XIX° siècle, elle devient rapidement l’aliment quotidien des Ashkénazes avec toutes sortes de … Lire l'article.