Crêpes au fromage blanc
Pour Chavouoth pour faire honneur à Ruth la Moabite on prépare des mets au fromage.
Les crêpes :
Vous faites une pâte à crêpe bien riche et vous ajoutez de la levure de boulanger fraiche ou déshydratée. :
Dans un grand bol mettre dans l’ordre :
½ litre de lait
3 œufs
100 g de beurre fondu
500 g de farine 1 cuillère à soupe de sucre
1 paquet de levure boulangère déshydratée ou un paquet de levure fraiche (20g)
Le mélange doit être bien liquide et couler facilement de la cuillère
Vous ajustez en ajoutant du lait ou de l’eau
Bien mélanger et laisser reposer un minimum de 2H1/2
Faites cuire vos crêpes levées, elles se conserveront mieux que des crêpes non levées
LA FARCE :
Il faut un fromage blanc assez consistant et non salé.
Soit prendre un fromage en faisselle et le laisser égoutter un +- 12 H au Frigo
Soit prendre du fromage Mascarpone Italien
Soit un mélange de petits suisses et de fromage en faisselle
Soit un mélange de cottage cheese et de crème fraiche
On trouve dans les boutiques Polonaises du fromage blanc épais et non salé, ajoutez de la crème fraiche
Vous ajoutez du sucre en poudre et selon vos gouts de la cannelle, ou du sucre vanillé, des raisins secs trempés, ou une confiture de fruits rouges.
Dans chaque crêpe vous mettez une généreuse cuiller de ce mélange et vous roulez vos crêpes comme les feuilles de choux farcis. C’est-à-dire que vous les roulez puis vous rentrez les extrémités à l’intérieur.
Vous pouvez les réchauffer au four avant de servir.
Bonnes Fêtes ! ! !
