Ficatei de pui la tigaie cu ustoroi
La cuisine Roumaine est elle Ashkénaze ou Sépharade ? Les deux à la fois. Les Juifs Roumains font le Gefilte Fish et le Strudel aux amandes et raisins mais également le Baklava aux noix qui est un classique de la cuisine Roumaine.
Je vous donne aujourd’hui la recette des foies de volaille sautés au vin blanc à la Roumaine.
Ingrédients : de 2 à 4 personnes selon votre appétit.
– 300 g foies de volaille
– 8 gousses d’ail (1/2 tête)
– ½ verre de vin blanc
Préparation :
– Bien nettoyer les foies et enlever les nerfs. Réserver.
– Émincer grossièrement les gousses d’ail
– Faire revenir rapidement à la poêle les gousses d’ail et ajouter les foies.
– Quand ils ont étés retournés et qu’ils sont presque cuits ajouter le vin blanc et réduire un peu la sauce.
Vous pouvez les accompagner avec un Tsimess de carottes par exemple ou si vous êtes un Roumain Fanatique avec de la Mamaliga en écoutant la chanson OY ROUMANIA A LAND A GITE A ZISSE A SHEINER ! Avec Aaron Lebedeff et un verre de Tsvica l’alcool de prunes fermentées.
OH Roumanie ! Quel beau et doux pays ! :