Deux petites recettes de saison pour la Pâque.
Œufs Hachés et petits oignons blancs :
Il vous faudra :
– 1 œuf dur par personne
– une botte d’oignons nouveaux
Émincer les oignons.
Il ne faut pas que les œufs soient trop cuits : pas plus de 8 mn dans l’eau bouillante et arrêter la cuisson dans l’eau froide. Pour écaler les œufs commencer par le gros bout là où il y a une petite poche. Ouvrir les œufs durs et mette les jaunes avec les oignons émincés.
Hacher à la main les blancs d’œuf. Ajouter aux oignons et écraser avec une fourchette.
Saler très légèrement et ajouter de l’huile selon votre goût. Pas de citron ni de vinaigre.
C’est aussi le moment de manger du radis noir. Cela vous protégera des changements de temps.
Vous le râpez et ajoutez un peu de citron et d’huile (d’olive).