Voici donc la 4 eme version du Lokshn Kugel.
Suite à ma recette précédente pour le Lokshn de vermicelles plusieurs commentaires parlaient d’un Lokshn Kigel cuit à la poêle. Cuit à la poêle quelle drôle d’idée ! Je ne connaissais pas !
Mais je suis parti sur la piste mais reconstituer quand on ne connait pas ce n’est pas facile !
Ingrédients :
– vermicelles : 100 g
– 2 œufs
– raisins de Corinthe : 50 g
– ½ pomme
– 1 cuiller à soupe de sucre en poudre
– cannelle : ½ cuiller à café
Préparation :
– faire tremper les raisins au moins 1 heure
– Cuire les vermicelles (temps de cuisson sur le paquet mais 1 mn peut suffire) et les rafraîchir à l’eau froide dans une passoire. Réserver.
-éplucher une ½ pomme et trancher en lamelles fines.
– dans un grand bol mettre les 2 œufs entiers et la cuiller de sucre et battre au batteur électrique au moins 3 mn. Les œufs blanchissent et le mélange épaissit.
-Dans le bol : ajouter les vermicelles, les raisins et la cannelle.
– mettre à cuire dans une poêle avec une huile pas trop chaude. Ajouter les lamelles de pomme à la surface et les enfoncer légèrement.
– cuire à feu moyen en couvrant. Quand le dessus est sec retourner sur une assiette puis refaire glisser dans la poêle pour cuire le 2eme côté. Le 1er côté peut être bien cuit, presque brulé cela n’en sera que plus croustillant !
EST GESUNTERHEIT ! ! !