Si chez vous au fond d’un tiroir trainent les clefs de la maison de Tolède vous les trouverez enveloppées dans la recette des BISKOTCHOS.
Ingrédients :
Pour une belle assiette de biskotchos mais vous pouvez multiplier par 2 ou trois selon l’appétit de vos petits enfants :
– 1 œuf
– 1 tasse d’huile (olive ou neutre) soit 100g.
– ½ tasse de sucre en poudre (50 g).
– 1 cuiller à café de levure minérale (levure chimique).
– 1 bol de farine (+- 200g).
– 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif).
– Quelques cuillers à soupe de gaines de sésame (facultatif).
– 1 œuf pour dorer.
Préparation :
– Faire griller très rapidement dans une poêle vos graines de sésame. Réserver.
– Dans un bol casser l’œuf, ajouter le sucre.
– Faire blanchir le mélange en battant vigoureusement.
– Ajouter l’huile et bien mélanger
– Ajouter la levure puis l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger.
– En mélangeant avec une fourchette ajouter doucement la farine puis pétrir à la main.
– Vous devez obtenir une pâte bien souple
– Roulez la pâte pour avoir des petits boudins de 8 cm de long sur 1,5 cm de diamètre. Ou bien des colombins plus longs que vous coupez.
– Vous les fermer pour avoir des petites couronnes de 4 ou 5 cm.
– Dorer à l’œuf avec un pinceau
– Parsemer de sésame grillé
– Mettre au four sur un papier de cuisson
– Cuire à 180°C 15 à 20 mn en surveillant.
– Arrêter la cuisson quand les biskotchos prennent de la couleur et qu’une délicieuse odeur commence à se répandre dans la cuisine.
Buen Provecho ! !
