Et Ferfels Le Kasha ou blé noir n’est pas une céréale ni une graminée. Le sarrasin est une belle fleur de la famille des polygonacées comme l’oseille, la rhubarbe ou les renouées que l’ont trouve dans tous les jardins de … Lire l'article.
Pour changer du riz et des pâtes essayez le millet. En yiddish on disait HIRSH. D’ailleurs c’est même un nom commun. Il était très consommé en Pologne, Russie et dans tout le YiddishLand. Le millet ne contient pas de gluten.Le … Lire l'article.
L’ami Jean Zilberman me demande de publier encore pour lui cette semaine, en attendant qu’il se familiarise avec les subtilités de l’édition sur FB. Avec plaisir. Là où il abuse, c’est quand il vient me chatouiller sur les concombres! Je … Lire l'article.
A l’époque où les jours grandissent, vers la St Valentin et Mardi Gras, au moment où les enfants Italiens parcourent la campagne en faisant un charivari de casseroles pour réveiller la Nature, les Juifs célèbrent la victoire de la belle … Lire l'article.
BULBESS OU KARTOFL ? ? ? Mais dans ma famille avec l’accent de la Pologne centrale on disait KATOFLESS ! ! Le repas lacté de Shavouoth (SHEVIYESS) en fait est le premier de ces repas d’été avec des pommes de … Lire l'article.
Recette de Mr Hayem J’ai lu quelque part que les Juifs d’Alsace Loraine ne sont pas des Ashkénazes. C’est peut être vrai : la preuve, c’est qu’ils ne mettent pas de sucre dans leur Gefilte Fish. Mais les Russes non … Lire l'article.
La moussaka n’est pas vraiment un plat Ashkénaze mais nous même sommes nous vraiment des Ashkénazes AOC garantie , Il est très difficile de prouver même quand on s’appelle Zilberman ou Zylberberg qu’on a pas un ancêtre qui est passé … Lire l'article.
Le Sacher Torte (prononcer zakher torte) ou gâteau de Sacher, c’est toute une histoire et presque un conte de fées. Il était une fois en 1832 un petit apprenti pâtissier Juif de 16 ans, du nom de Franz Sacher qui … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Peut être certains parmi nous se souviennent-ils des brioches aux myrtilles que l’on trouvait chez un boulanger de la rue Basfroi (La Rie dè Kaltèzokns). La boutique était encore là dans les années 80 puis ils ont déménagé Bd … Lire l'article.
(www.pitchipoi.com) Des petites douceurs au pavot. Trouvé dans le même dictionnaire de Yiddish de Niborski et Vaisbrot : NONTL (dial.) : confiserie à base de miel avec des noix ou des graines de pavot. Vous pensez bien que je suis … Lire l'article.
Pour une visite médicale j’ai interrompu mes vacances et j’en profite pour vous envoyer une recette.
J’ai des tsouriss avec ma santé mais je vais bien quand même.
Moins connus que les LATKESS mais je vous assure
Un plat ancien que faisaient nos mères les jours de fête. Ce n’est pas très compliqué, vous pouvez vous lancer dans l’aventure et je peux vous assurer que vous serez récompensé de votre travail. La poitrine de veau farcie peut … Lire l'article.
