Pour changer des pâtes, du riz et des pommes de terre : le Maïs très léger et un goût très délicat et parfumé.
La mamaliga des Roumains : Parlez de mamaliga à un Roumain, il vos saute dessus et il
Ce n’est pas très Ashkénaze mais je connais très peu d’Ashkénazes qui n’en ont pas mangé !
Si vous avez un voisin Seph ou même (je n’ose l’imaginer) un cousin ou le mari de votre fille (OY A BROKH) et … Lire l'article.
Quand j’ai fait cette soupe j’ai pensé fortement à notre ami Jean-Claude Lonka qui m’a avoué son amour des soupes taillées :
Avec Martine nous sommes très soupes du soir et je reconnais que je préfère les soupes avec les … Lire l'article.
INGRÉDIENTS :
Vous trouverez les citrons confits au sel dans une épicerie orientale (SABAH par exemple qui a plusieurs épiceries à Paris dont une au Marché d’Aligre et une à Ménilmontant) vous y trouverez aussi les
Pour 2 personnes
Ingrédients
– 2 escalopes très très fines, elles ne doivent pas faire plus de 4 ou 5 mm et 100 ou 120 grammes
– De la chapelure ou du matseh mail
– 1
(www.pitchipoi.com)
Qu’on me pardonne le retard!
Les carottes râpées ne sont pas un plat anodin. Il y a beaucoup plus de fanatiques des carottes râpées qu’on pourrait le penser. Entre les carottes râpées industrielles ou les carottes du
Une petite douceur pour Soucoth.
Cette recette nous vient de nos cousins Américains.
Ingrédients :
100 g de farine de blé ou de seigle
150 g de flocons d’avoine
1 petite cuiller à café de cannelle
1
Traditionnellement les kreplekhs, sorte de raviolis polonais de la cuisine juive ashkénaze sont un plat de Rosh Hashanah car leur forme triangulaire est signe de bonheur et de fertilité. Mais il est très difficile d’attendre !
Même si vous n’êtes … Lire l'article.
Suite (mais pas fin)
Nous avons vu que la saison d’été est la saison où l’on mange Lacté et pommes de terres.
La pomme de terre était un met de pauvre par rapport au pain et
J’étais à court d’inspiration pour une recette de Pourim, je n’allais pas répéter une 3emme fois la recette des Houmentaschen (recettes N° 14 et N°90) j’ai écrit à Charles Goldszlagier qui m’a donné cette piste :
« Pourim est une
Le célèbre bœuf « Stroganoff » est né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov mais on ne sait pas, aujourd’hui encore, si c’était chez Pavel Alexandrovitch Stroganov (1774-1817) ou chez Alexandre Grigorievitch Stroganov (1795-1891). Quoi qu’il en soit,
S’il y a une chanson qui exprime le courage des partisans juifs pendant la Seconde Guerre mondiale, c’est le « Zog … Lire l'article.
