Un plat encore plus mythique que le TCHOULENT. J’ai du en entendre parler une fois ou deux en trente ans au Pitchi Poï et depuis que je tiens cette rubrique on m’en a parlé 2 fois et en particulier Francine
Ingrédients :
1/2 chou rouge ou 1 petit.
1 tasse à café de petits raisins secs noirs de Smyrne +
1 tasse à café de cranberries (ou 2 tasses de raisins secs).
1 gros oignon ou 2 petits.
Huile à … Lire l'article.
Après tout les excès de ces derniers jours la soupe aigre a la réputation de passer la gueule de bois et les excès de toutes sortes !
Le ŹUR ou ŹUREK prononcer JOUR ou JOUREK est de la farine intégrale
Le canard peut être accommodé de 10 000 façons, avec ou sans farce mais aussi avec le chou rouge braisé aux raisins secs.
– 1 gros canard ou une jeune canette
– 1 ou 2 têtes d’ail
–
Ingrédients :
– 2 grosses pommes de terre à purée (400g)
– 1 gros oignon
– 2 œufs
Préparation :
– Préchauffez le four … Lire l'article.
Ce soir Tou Bishvat un gâteau pour les Nuls même Charles pourra le faire. Toute personne qui osera se plaindre de la difficulté sera punie sévèrement et vigoureusement ! Je me suis inspiré de la recette du NAMANDIER, un gâteau
Une recette toute simple, mais un grand plaisir. Indispensable sur vos assiettes de Zakouski (fourspeisn).
Ingrédients : pour 4 personnes.
1 poivron rouge et 1 poivron vert poivron. Mélangez les couleurs.
4 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :… Lire l'article.
Un plat frais et léger pour ces jours si chauds :
Pour 4 personnes :
3 belles aubergines
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Éventuellement et selon vos goûts :
Cumin en poudre
Coriandre en poudre
½ botte … Lire l'article.
Le chou était le légume courant des communautés Ashkénazes.
Scellé dans une pâte à strudel pour Rosh Hashanah pour que vous soyez scellés dans le livre de la vie : le strudel au chou.
Servi pendant Soucoth pendant les récoltes
Pour Hanoucah, une recette qui nous vient d’Alsace.
Ce sont des Latkess de farine de sarrasin.
Cette recette a été publiée dans un livre de cuisine Américain par Joan Nathan : My search for Jewish cooking in France (Knopf). Eh
Un classique de la cuisine Autrichienne. Les tartes sont faites habituellement avec une pâte brisée ou une pâte feuilletée. La pâte de la Linzer Tortè ressemble à une pâte sablée et elle … Lire l'article.
INGREDIENTS :
Pour deux personnes (8 pièces) :
Une grosse pomme de terre à purée (comme pour les frites) ou deux moyennes.
1 œuf.
Un petit oignon (facultatif).
Sel, poivre, une poêle avec de l’huile.
Papier de cuisine pour éponger … Lire l'article.
